Котлеты ребенка 2 года рецепт

Рыбные котлеты для детей: рецепты и питание с пользой

Не все дети любят жареную, а тем более, вареную рыбу. Но от котлет никто не откажется! Мягкий фарш хорошо пережевывается и переваривается детским организмом. А из чего он: из мяса или рыбы — это уже не так важно. Этим можно воспользоваться, чтобы приучить ребенка не только к мясным, но и рыбным блюдам. Польза рыбы для детского организма огромна.

рыбные котлеты детям

Польза рыбных котлет в рационе детей

  1. Правильное формирование и укрепление зубов, костной ткани.
  2. Улучшение состояния ногтей, волос, кожного покрова.
  3. Нормализация пищеварительного тракта.
  4. Стабильная работа нервной системы.
  5. Профилактика анемии и рахита.

Мясо рыбы богато витаминами – А, РР, В1, В2, В6, В9, С, Е. Продукт содержит необходимый для детского организма белок, йод, кальций, магний. Дети получают фосфор, фтор, калий, которые мало содержатся в других продуктах.

Когда рыба вводится в рацион

Рыбное пюре начинают давать грудничку в 10 месяцев, после знакомства с мясными блюдами. Начальная порция — половинка чайной ложки и докармливаем знакомыми овощными пюре. Даем порцию в обед, чтобы понаблюдать за состоянием ребенка. Если не проявляются аллергические реакции, кормим продуктом 2 раза в неделю, каждый раз увеличивая норму.

  1. Лучше покупать филе без косточек.
  2. Не брать продукт со слизью, нездорового цвета, с любым намеком на испорченность.
  3. Тщательно промываем и сушим перед прокручиваем в мясорубке.

Рыба в рационе ребенка 1 года

Для приготовления котлет вам необходимо покупать филе рыбы нежирных сортов. Это хек, минтай, судак, треска, горбуша, карп. Рекомендуется давать 2 раза в неделю вместо мясных блюд, чтобы исключить перегрузку и несварение желудка. Желательно использовать свежий или охлажденный продукт. После длительной заморозки продукт теряет полезные свойства. Для приготовления рыбных котлет ребенку в один год используется следующие ингредиенты.

рыбные в 1 год

  • Филе — 300 грамм.
  • Яйцо.
  • Белый хлеб — кусочек.
  • Детское молоко — 100 мл.

Приготовление

  1. Вымачиваем белый хлеб в молоке.
  2. Проворачиваем филе вместе с хлебом в мясорубке.
  3. Добавляем яйцо, немного солим и размешиваем.
  4. Формируем шарики.
  5. Выкладываем на решетку пароварки или на противень в духовке. Готовим 25 минут.

Рыбные котлеты для детей 2 лет

Ингредиенты

  • Полкило филе белой рыбы.
  • 4 картофелины.
  • Одна морковь.
  • Яйцо.
  • Луковица.

Приготовление

  1. Прокручиваем филе и овощи в мясорубке.
  2. Смешиваем фарш с яйцом.
  3. Формируем кругляши.
  4. Укладываем в пароварку или в духовку на 25 минут.

Рецепт рыбных котлет детям 3 лет

Детям от 3 лет можно покупать пикшу для приготовления котлеток. Рыба легко чистится, разрезается по хребту, вынимается центральная кость. Мясо рыбы хорошо отделяется от кости. Прокручиваем его вместе с очищенной луковицей и разбухшей в молоко коробке батона. Отвариваем круглозернистый рис — 200 грамм. Смешиваем с фаршем, добавляем туда мелко порубленную зелень. Формируем маленькие катышки, обваливаем в панировочных сухарях, обжариваем до золотистой корочки. Получается вкусное, ароматное, мягкой консистенции блюдо. Дети любят кушать котлетки без гарнира. Ничего страшного. Пусть едят так или со свежими овощами.

Рыбные котлеты как в детском саду

Ребенок пошел в детский сад, и начинает просить, чтобы мама приготовила блюдо, как в детском саду. Пойдите ребенку навстречу, тем более, если с едой всегда возникают проблемы. Не знаете рецепта? Я вам подскажу!

рыбные как в садике

Ингредиенты

  • Фарш из белой рыбы.
  • Кусочек батона.
  • Молоко 100 грамм.
  • Яйцо.
  • Половинка луковицы.
  • 2 ст.л. муки.

Приготовление

  1. Заливаем кусочки батона молоком, чтобы они разбухли.
  2. В фарш разбиваем яйцо, добавляем разбухший хлеб, мелко нарезанный лук, муку.
  3. Отдельно насыпаем на плоскую тарелку муку.
  4. Формируем лепешки и обваливаем в муке.
  5. Укладываем на сковороду и слегка поджариваем на растительном масле. Долго жарить котлеты до коричневой корочки нельзя. Детям вреден такой продукт.
  6. Доводим до кондиции, подливая немного молока. Тушим на медленном огне под закрытой крышкой.

Рецепт для мультиварки

Ингредиенты

  • 300 грамм трески или горбуши.
  • Одна картофелина.
  • Одна морковь.
  • Оливковое масло.
  • Соль.

Приготовление

  1. Натираем на средней терке морковь и картофель.
  2. Проворачиваем рыбу без костей в мясорубке.
  3. Смешиваем фарс с овощами, солим.
  4. Формируем заготовки.
  5. Обмакиваем в оливковом масле.
  6. Укладываем в мультиварку на решетку.
  7. Закрываем крышкой, включаем режим пароварки.
  8. Время приготовления — 20 минут.

Рецепт для духовки

Ингредиенты

  • 300 грамм горбуши.
  • 1 луковица.
  • 50 грамм молока.
  • Кусочек батона.
  • 1 яйцо.
  • 20 грамм муки.
  • Панировочные сухари.
  • Зелень.

Приготовление

  1. Проворачиваем в мясорубке филе, луковицу и зелень.
  2. Вымачиваем батон в молоке.
  3. Смешиваем фарш, батон, муку, яйцо.
  4. Сформированные заготовки обваливаем в панировочных сухарях.
  5. Противень смазываем оливковым маслом.
  6. Устанавливаем в духовку на 30 минут, режим — 200 градусов.

Рыбные котлетки с творогом

рыбные с творогом

Ингредиенты

  • 150 грамм фарша из трески.
  • 50 грамм нежирного творога.
  • Корочка белого хлеба.
  • 50 грамм молока.
  • 30 гр. сметаны.
  • Яйцо.
  • Зелень.

Приготовление

  1. Вымачиваем белую корку в молоке.
  2. Соединяем с фаршем.
  3. Добавляем яйцо, творог, порубленную зелень, все смешиваем.
  4. Смазываем противень оливковым маслом.
  5. Укладываем на противень.
  6. Заливаем сметаной.
  7. Выпекаем 15 минут.

Рубленные с кукурузой

Состав продуктов

  • Рыбное филе — 200 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Половина банки консервированной кукурузы.

Готовим просто

  1. Отвариваем картофель, остужаем, разминаем вилкой.
  2. Филе прокручиваем в мясорубке.
  3. Соединяем все ингредиенты, включая кукурузу.
  4. Сформированные котлетки запекаем в духовке 20 минут.

Рыбные с сыром

Состав продуктов

  • 200 гр филе судака.
  • 30 гр сыра.
  • 20 гр молока.
  • Корка белого хлеба.
  • Половинка луковицы.
  • Яйцо.
  • Мука.

Вымачиваем батон в молоке. Прокручиваем филе до фарша. Сыр натираем на мелкой терке. Разбиваем яйцо. Мелко режем лук. Смешиваем все компоненты. Обваливаем фарш в муке. Жарим котлеты на оливковом масле до готовности.

С овощами

Состав продуктов

  • Одна луковица, морковь, картофель.
  • 200 грамм филе белой рыбы.
  • 2 яйца.
  • 2 ст.л. муки.
  • 2 ст.л. сметаны.
  • 1 ст.л. манной крупы.

Готовим так

Отвариваем морковь и картофель. Измельчаем филе и лук с помощью мясорубки. Затем перетираем отдельно сваренную морковь и картофель. Оба компонента собираем в одну посуду, добавляем манку и яйца. Немного солим. Оставляем фарш на некоторое время, чтобы манка набухла. Котлеты выкладываем в кастрюлю, заливаем сметаной и тушим.

Из минтая

из минтая

Состав продуктов

  • 300 гр минтая.
  • 50 гр белого хлеба.
  • 1 ст.л. манной крупы.
  • 2 яйца.
  • 100 мл молока.
  • Панировочные сухари.

Готовим блюдо

Промываем рыбу, очищаем, отрезаем голову, отделяем от костей, перемалываем в мясорубке. Размачиваем белый хлеб в молоке. Смешиваем фарш, разбухший хлеб, яйца. Солим, добавляем манку и 50 мл молока. Готовый фарш закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса. Достаем фарш, формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях. Выпекаем в духовке до золотистой корочки.

В томатном соусе

  • 700 г минтая.
  • Одна луковица, морковь.
  • 3 ст.л. томатной пасты.
  • 3 ст.л. геркулеса.
  • 50 г муки.
  • 50 гр сливочного масла.

Готовим вместе

Моем минтай, отделяем от кости, перемалываем в блендере со сливочным маслом, геркулесом. Лепим котлетки, обваливаем в муке. Обжариваем лук и морковь на растительном масле, добавляем томатную пасту. Укладываем прожаренные овощи в глубокую формочку для запекания, заливаем водой, добавляем котлеты. Ставим в духовку при режиме 180 градусов. Тушим котлетки в соусе. Достает, выкладываем на тарелки, посыпаем зеленью.

В нашем Инстаграм вы сможете увидеть фото и видео рецепты для детей и кормящих мам. Приглашаем подписаться и общаться с нами в соцсетях.

Котлеты из телятины в духовке

котлеты в духовке из телятины с морковью

Котлеты, приготовленные в духовке, получаются без жирной «шубы», в отличие от жареных. Именно поэтому их можно без тени сомнения давать детям: никакой корочки и лишнего жира в таком блюде нет. А чтобы сделать котлеты еще более полезными, рекомендуем вмешать в тесто побольше овощного компонента – тертой моркови. Запеченные в духовке котлеты из телятины и моркови – отличное мясное блюдо для детей!

Ингредиенты:

  • Фарш их телятины – 450 г
  • Морковь – 1 шт. среднего размера
  • Хлебный мякиш – 2 горбушки батона
  • Лук – ½ луковицы
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л. без горки
  • Молоко – 1 ст.
  • Мука – 3 ст.л. для панировки
  • Растительное масло для смазывания пергамента

Кроме этих продуктов, вам пригодится также пекарская бумага (пергамент).

продукты для котлет

Пошаговый фото рецепт:

1. Первым делом, поместите в глубокую миску две хлебные горбушки и залейте их молоком – пусть размякают. Через несколько минут поверните горбушки так, чтобы молоко проникло с другой стороны – хлеб должен вобрать в себя эту жидкость.

хлеб в молоке

фарш телятины с яйцом

2. Фарш выложите в большую миску, в его центре проделайте ложкой ямку и разбейте в нее яйцо. Перемешайте фарш с яйцом ложкой.

3. Морковь очистьте от шкурки, а затем сам овощ натрите на самой мелкой ручной терке. В итоге, должна получиться морковная кашица – благодаря такой консистенции овощного компонента, котлеты подойдут и для питания самых маленьких едоков. Морковную массу переложите в миску с фаршем и размешайте.

Читайте также  Рецепт тефтелей из курицы для ребенка

лук в фарше

4. Если хлеб уже полностью размок, отожмите горбушки, чтобы с них стекло лишнее молоко. Затем натрите хлеб на терке и полученную массу выложите в миску с фаршем. Посолите фарш и размешайте его ложкой до однородности.

морковь с фаршем телятины

5. В широкую тарелку насыпьте муку. Мокрыми руками берите понемногу фарша, формируйте котлеты и панируйте их в муке. Противень устелите пекарской бумагой, смажьте ее растительным маслом и выложите сформированные котлеты.

хлеб с фаршем

6. Включите духовку, разогрейте ее до 200 градусов и установите таймер на 40 минут. Поместите противень в духовку, просто закройте дверцу и ждите полного приготовления блюда. При желании, котлеты можно перевернуть, чтобы «поджарить» их с двух сторон. Но для детей лучше запекать это блюдо так, чтобы запеченная корочка была только с одной стороны.

котлеты на противне котлеты из телятины в духовке

Запеченные котлеты из телятины и моркови готовы! Подавайте их с любимым гарниром малыша – отварной картошкой или любой кашей. Самым маленьким котлету перед употреблением лучше измельчить – порезать ножом на кусочки или раздавить вилкой, превратив в мясную кашицу. Приятного аппетита!

Котлеты как в детском саду по настоящему рецепту

Котлеты как в детском саду – еще один забытый, но приятный вкус. Самый первый опыт мясоедства, который по душе многим детям. Это аппетитный выбор малолетних гурманов независимо от эпохи рождения и континентов проживания.

И часто случается так, что любовь к какао, котлеткам и вермишельке из детства потом «превращается» в страсть к стейкам, виски и сигарам. Но в изобилии вкусов взрослой жизни всегда остаётся место всё той же любви к «малолетним» котлетам. Проверено на собственной дочери! Все подробности приготовления «детсадовских» котлет – в кулинарном репортаже портала «Меню недели».

Котлеты как в детском саду с пюре

Феномен этих котлет был для меня загадкой, пока я не напросилась на работу к своей маме. Уж очень хотелось подсмотреть секреты «детсадовской» рецептуры.

Мне выдали белый халат, сменную стерильную обувь и дали допуск в самое вкусное «сердце» – на кухню, где с пяти утра начинают варить кашу на завтрак и следом «замешивают» котлеты к обеду. На детсадовской кухне все кастрюли подписаны, пронумерованы, а разделочные доски отсортированы по методу приготовления. Начало своё котлеты «берут» в цехе сырой продукции. Здесь разделывают говяжьи туши, убирают кости, плёнки, сухожилия и сливают мясную кровь. К примеру, в день моего «репортажа» на питании стояло 184 ребёнка.

Шеф-повар Наталия Ивановна получила почти 24 килограмма мяса. За вычетом негодной массы на котлеты пошло килограмм 18. Из мясных отходов варят бульон – это один из главных пунктов в технологии. Ниже я покажу технологическую карту на котлету из мяса говядины – там расчёт на одну порцию.

На 200 котлет мне привели такой расклад: 17, 6 кг говядины, 300 мл растительного масла, три батона, по полтора килограмма лука и моркови и примерно полкило панировочных сухарей. Разумеется, на домашней кухне 200 котлет делать никто не будет, поэтому расклад уменьшен на семью из четырёх человек в расчёте, что каждому достанется по две котлетки. Ну, где вы видели семьи, в которых съедают по одной?! Две – это как минимум!

  • Общ.актив. время готовки: 1 час 30 минут 1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 183 ккал

Рецепт котлет как в детском саду

Ингрeдиенты:

  • Говядина – 800 граммов
  • Батон – 80 граммов
  • Молоко – 1/2 стакана
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 40-50 граммов
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Котлеты в детском саду готовят строго из говядины. Иногда из курицы, реже из постной свинины. Баранина и жирная свинина запрещены. Хотя сейчас уже активно среди родителей «ходит» педиатрическое мнение, что говядина – не лучшее мясо для детей.

Хрюша без жира всё-таки лучше подходит для детского организма, потому как состав аминокислот в «свином» белке идентичен человеческому, и потому свинина самое неаллергенное мясо. Тем не менее, разработчики правильного детского питания рекомендуют всё же «корову».

Таблица для детских котлет из говядины

Кучки из готового фарша для котлет

Разделанное мясо говядины прокручивают на мясорубке трижды. Первый раз – только мякоть. Второй раз – мясо и лук. Третий – мясо с луком и размоченным в молоке батоном. Солят по вкусу. Полученный фарш хорошо взбивают и формируют небольшие «кучки».

Взвешивание готового фарша из говядины

Фарш взвешивают по частям, чтобы проще было следить за весом каждой котлеты. Требование в детских учреждениях таковы: детям старшего возраста положено давать котлету в 70 граммов. С учётом того, что говядина даёт 30 % «усадки», то котлету формируют достаточно увесистой – в сыром виде 100 граммов. Дети ясельного возраста получают котлету чуть меньше.

Сформированная котлета в панировочных сухарях

Из приготовленной котлетной массы калибруются порции овально-приплюснутые с заострённым концом. Каждую котлету обваливают в сухарях.

Выложенный на масло порезанные лук и морковь

Противень разогревают до 150-160 градусов. Смазывают маслом, на дно кладут чуть-чуть измельчённых моркови и лука.

Запанированные в сухарях котлеты плотно укладывают на противень.

Плотно уложенные котлеты на противень

Запекание котлет в течении 15 минут

Жарочный шкаф разогревают на 180-200 градусов. И запекают котлеты 15 минут.

Обжаривать котлеты в детском саду категорически запрещено. И связано это с тем, что большое количество порций нельзя готовить в масле, которое подвергается длительной термической обработке. Поэтому во избежание вредных канцерогенов детсадовские котлеты тушат. И многие помнят, какие они «мокрые» и «сочные». Для тушения варят специальный бульон из мясной обрези (остатков мяса и костей) и морковно-луковой пассеровки.

Специальный бульон для котлет с добавлением лука и моркови

Схватившиеся котлеты заливают специальным бульоном

«Схватившиеся» от жара котлеты заливают готовым бульоном “с головой” и тушат до готовности примерно час.

Далее у каждой котлеты проверяется вес нетто.

Проверка веса готовых котлет

Вам могут понравиться эти рецепты?

Все супер!
Очень вкусно!!
Благодарю.

Очень хороший рецепт.а

Даша, спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста как готовить бульон для заливки?
Ответ: Ирина, здравствуйте! Вы можете использовать рецепт бульона тут.
В этом рецепте говяжий бульон заправлен слегка притушенными (спассерованными) морковью и луком, специи не добавляем.

Очень нежные, вкусные! Спасибо за рецепт
Ответ: Пожалуйста! Я рада, что понравилось :)

Как сохранить рецепт?
Ответ: Светлана, под рецептом, внизу, есть возможность выбрать, куда прислать вам рецепт: на почту, в вайбер, телеграм или ВКонтакт :)

Спасибо,Даша,за рецепт.ребенку вкусно и полезно при гастрите. КРИСТИНП
Ответ: Приятного аппетита!

Делала из свинины, получилось ооочень вкусно! Спасибо за такой подробный и аппетитный рецепт
Ответ: Яна, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!

Просто объедение, спасибо огромное за такой рецепт.
Ответ: Наталья, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!

Готовила по рецепту, без яиц, так же – в духовке. С бульоном. И ведь,правда, как в детском саду.
Вкусные! Те самые.
Ответ: Спасибо за отзыв! Да, те самые))))

Столько положительных отзывов,попробуем в духовке,никогда так не готовила
Ответ: Анна, спасибо за комментарий! Попробуйте, не пожалеете)))

В качестве бульона можно ли воду( бульон) от пельменей заморозить в холодильнике и использовать при тушении котлет?
И сколько стаканов бульона нужно?(в стаканах)
Ответ: Резеда, если хотите, если Вы любите такой бульон, то можно заморозить и использовать. Только от магазинных пельменей замораживать не советую.
Сколько в стаканах сказать не могу. Так как противни у всех разные. Но можно один раз измерить сколько стаканов бульона (воды) у Вас уйдет, чтобы залить колеты так, чтобы над поверхность осталась лишь маленькая часть верхушки колет. И в следующий раз Вы уже точно будете знать сколько стаканов бульона Вам нужно.

Спасибо Вам, давно искал истенный рецепт тех самых котлет.
Ответ: Вячеслав, спасибо за комментарий!

Спасибо. Отличный рецепт,получилось замечательно!
Ответ: Мария, спасибо!

Спасибо за рецепт.сделала заливку из овощного бульона,только взяла не 2,5л воды,а полтора,на такое количество котлет было достаточно. Вопрос:тушить при какой температуре час?я оставила 200градусов,и верх котлет перепекся слегка.наверное,надо около 160ти выставлять?и как их потом можно заморозить?прямо в бульоне-заливке или отдельно?
Ответ: Наталья, запечь котлеты первые 10-15 минут можно при максимальной температуре 250 градусов, чтобы они как следует схватились, потом залить бульоном, соусом так чтобы колеты были наполовину покрыты и дальше при 180 градусах, пока не запекутся сверху. Духовки у всех работают по разному, поэтому и время запекания может быть разным.
Замораживать лучше в контейнерах по несколько штук вместе с заливкой.

Очень вкусно! Вот у меня вопрос: у меня осталось много заливки ( бульон с поджаркой) я ее заморозила. Это можно было делать или я поторопилась?
Ответ: Анна, да, можно заморозить, используете в следующий раз.

Спасибо. Ням- ням. Ребенок наворачиваются круги возле духовки.
Ответ: Анастасия, приятного аппетита Вам и малышу! :)

А морозить готовые котлеты?
Ответ: Людмила, да, можно замораживать и готовые котлеты. Подробнее тут https://menunedeli.ru/recipe/kak-zamorozit-kotlety/

У меня как раз ребенок просит котлетки как в детском саду..Вот и рецептик нашла..

Читайте также  Стоп угроза дети в безопасности

Приготовила котлетки в духовке по вашему рецепту, только из свинины. Получились очень вкусные. Спасибо большое.

Большое спасибо.
Получилось очень вкусно, полезно и просто.
Понравилось всем, а главное – деткам. Здоровья вам и спасибо за эти простые, полезные и вкусные рецепты
Ответ: Земфира, на здоровье! Я очень рада, что вам понравилось :)

можно ли их замораживать.если да то в каком виде лучше
Ответ: Да, Анастасия, такие котлеты вполне можно заморозить. Замораживать лучше готовые котлеты.

Тушить нужно тоже в духовке или на плите?
Ответ: Ксюша, в духовке.

Можно ли эти кртлеты хранить в виде полуфабрикатов?
Ответ: Ксюша, замораживать можно фарш без лука. Если заморозить полуфабрикаты с луком, то в результате получается не очень вкусно.

А вот такой бульон для тушения чем-то заменить можно? Просто я предпочитаю делать котлеты из свинины, плюс я ее покупаю без костей. То есть придется дополнительно разживаться бульоном, и вообще я скептически отношусь к бульону из свинины… Или делать отдельно и морозить специально для котлет?? Спасибо.

Ответ: для таких случаев, когда нужен отдельно бульон, я его достаю из морозилки (вот тут о том, как его замораживать). Очень удобно иметь заранее заготовленный бульон, чтобы специально не готовить. Мясной бульон для тушения можно заменить овощным, сварить в кастрюле на 2,5 литра 1 картофелину, морковку и положить пару стеблей зелёного лука! бульон можно сварить куриный, но к бульону из постной свинины лучше относиться оптимистично:) это рекомендовано даже педиатрами, так как свинина (без жира) – лучшее мясо для детей и не вызывает аллергию

А подробнее про заливку можно? Судя по цвету, там не только бульон и пассеровка. Молоко, сливки?
Или вы не готовы раскрыть секрет котлет на 100%?:)
Ответ: Alina, бывает такое растительное масло, которое при пассеровке овощей даёт бульону такой молочный оттенок:) в данной заливке никаких сверх секретов нет: говяжий бульон заправлен слегка притушенными (спассерованными) морковью и луком, и никаких специй!

Вкусные и полезные котлеты для ребенка — обзор, рецепты, особенности приготовления и отзывы

Котлеты любят и взрослые, и дети. Однако для совсем маленьких нужно особое питание. Но можно включать в рацион котлеты для ребенка, если знать, как правильно их приготовить. Кроме того, даже дети постарше не всегда радуются мясу. Однако в котлетах его едят с удовольствием. Также ошибочно полагать, что можно приготовить данный продукт только из мяса.

Классический рецепт котлет: для всей семьи

Готовить такие котлеты для ребенка – одно удовольствие. Кроме того, их с радостью съедят и более взрослые члены семьи. Для приготовления нужно взять:

  • по 500 грамм свинины и говядины;
  • 200 грамм белого хлеба без корочки (лучше черствого);
  • четверть стакана молока;
  • головку лука;
  • одно яйцо;
  • немного соли.

Мясо промывают, срезают излишки жира. Однако полностью избавляться от него не стоит. Нарезают оба вида мяса кусочками, чтобы они помещались в мясорубке. Прокручивают. Лук чистят, также нарезают, отправляют в мясорубку. Удобнее всего прокручивать все попеременно. То есть сначала пару кусочков говядины, лук, потом несколько частей свинины. Так фарш будет равномерным, его проще смешать. Многие, когда готовят котлеты для ребенка, не используют свинину. Однако в небольших количествах она даже полезна. Главное, использовать свежее и качественное мясо. Фарш перемешивают руками и оставляют на время.

Кусок хлеба заливают теплым молоком. Через пятнадцать минут добавляют хлеб к фаршу, разбивают сюда же яйцо, солят. Снова вымешивают фарш для котлет.

Формируют котлетки. На небольшом количестве растительного масла обжаривают их по три минуты с каждой стороны на сильном огне. После его убавляют, томят блюдо под крышкой до готовности. Такие котлеты для ребенка и взрослого можно считать классическими.

котлеты в духовке для детей

Котлеты из телятины в духовке

Телятина – это нежное и молодое мясо. С ним прекрасно сочетается именно сливочное масло, так как это мясо часто не имеет жировых отложений, а котлеты должны быть сочными. Также для мягкости берут хлеб и картофель. Для такого полезного блюда нужно взять:

  • 500 грамм телятины;
  • головку лука;
  • пару кусочков белого хлеба;
  • немного молока;
  • пару столовых ложек сливочного масла;
  • один клубень картофеля;
  • соль.

Если готовятся котлеты из говядины для детей постарше, то можно добавить еще и дольку чеснока или немного черного перца. Также нужно будет взять форму для запекания.

Как приготовить котлеты?

Для начала моют мясо, слегка обсушивают, нарезают кусочками для мясорубки. Пропускают через мясорубку два раза, чтобы фарш был мельче и нежнее. Сюда же добавляют очищенный лук и картофель. При добавлении чеснока его также прокручивают через мясорубку.

Хлеб замачивают молоком, после отжимают и добавляют к фаршу. Кладут сливочное масло и соль. Вымешивают заготовку руками, нужно делать это в течение двадцати минут, тогда котлеты будут мягкими и нежными.

Форму для выпечки смазывают кусочком масла. Мокрыми руками формируют котлеты, укладывают в форму. Готовят котлеты для детей в духовке. Запекают до готовности при температуре в 180 градусов.

Самые простые котлеты в духовке

В этом рецепте минимальное количество ингредиентов, однако котлеты получаются вкусными. Судя по отзывам, благодаря сырому картофелю можно отказаться от вымачивания хлеба, ведь он придает мясу сочность. Для такого простого рецепта нужно взять:

  • 500 грамм фарша, лучше брать смешанный;
  • головку лука;
  • один картофель;
  • одно яйцо;
  • соль по вкусу.

Овощи чистят. Лук мелко режут, картофель трут на терке. Добавляют их к фаршу, кладут соль. Все вымешивают. После вбивают одно яйцо, снова смешивают. Духовку прогревают до 180 градусов. Форму для запекания смазывают маслом. Формируют котлеты, укладывают их в форму. Готовят около сорока минут. Периодически открывают духовку, поливают котлеты выделившимся мясным соком. Форму для запекания можно смазать как сливочным, так и растительным маслом. Прекрасным гарниром станут овощные салаты.

котлеты из фарша для детей

Куриные котлеты

Куриное филе – диетический продукт. И котлеты из него вполне можно давать детям. Лучше всего использовать грудку. Чтобы она получилась сочной, можно добавить овощи, а также размоченный в молоке батон. Но если нет именно грудки, можно использовать и иные части курицы. Для данного рецепта нужно взять:

  • 500 грамм филе;
  • две небольшие моркови;
  • головку лука;
  • пучок петрушки;
  • два яйца;
  • половину батона;
  • стакан молока;
  • немного соли.

В чем особенность данных котлет? Их готовят из рубленого мяса. Также готовят эти котлеты для детей на пару, что снижает их калорийность. По мнению домохозяек, в обжаренном виде они получаются не менее вкусными.

Приготовление котлет на пару

Куриное филе промывают, обсушивают. Рубят мелкими кусочками. Морковь и лук чистят, режут мелкими кубиками. Батон размачивают в теплом молоке. Рубленое мясо соединяют с овощами. Добавляют мелко нарезанную зелень. Добавляют яйца и отжатый от молока батон. Вымешивают фарш руками, добавляют соль. Перемешивать лучше не менее десяти минут.

После заготовку держат еще минут пятнадцать, формируют котлеты. Смазывают решетку пароварки маслом, готовят котлеты на пару в течение тридцати минут.

Вкусные котлеты с тыквой

Не все дети по достоинству оценивают тыкву. Но ведь в ней содержится огромное количество витаминов! Она очень хорошо сочетается с куриным мясом.

Для такого блюда нужно взять:

  • 500 грамм филе;
  • 200 грамм тыквы;
  • пару кусочков белого хлеба;
  • головку лука;
  • одно яйцо;
  • немного соли;
  • треть стакана молока.

Стоит отметить, что такие котлеты из фарша для детей получаются очень сочными. Если тыква излишне сладкая, можно положить ее в меньшем количестве. Также можно взять любую часть курицы — как грудку, так и бедро. При желании можно добавить специи, но в умеренном количестве и только для детей школьного возраста.

котлеты из говядины для детей

Приготовление вкусных котлет

Как приготовить котлеты для ребенка с тыквой? Хлеб замачивают молоком. Пропускают филе через мясорубку. Тыкву чистят, убирают кожицу и семена. Нарезают кусочками. Прокручивают через мясорубку. Лук чистят и мелко крошат. Добавляют к мясу хлеб, тыкву и лук. Все смешивают, приправляют солью. Добавляют яйцо. Вымешивают руками фарш для котлет не менее пятнадцати минут. Готовят котлеты в пароварке около 25 минут. Подают с отварным картофелем или салатом из свежих овощей.

Рыбные котлеты: секреты приготовления

Многие любят котлеты из рыбы. На фарш прекрасно подходит как красная, так и белая рыба. Для детей лучше делать фарш самостоятельно. Для этого рыбу чистят от кожицы, внутренностей и костей. После пропускают через мясорубку. Чтобы приготовить такие котлеты, нужно взять:

  • три ломтика хлеба, лучше черствого;
  • одно яйцо;
  • 700 грамм рыбного фарша;
  • 4 столовые ложки мелко нарезанной зелени;
  • пару столовых ложек лимонного сока;
  • сто грамм сыра натертого;
  • соль по вкусу.
Читайте также  Режим ребенка год четыре

Хлеб размачивают в трех столовых ложках воды. Добавляют мякоть в фарш, разбивают яйцо, кладут сок и соль. Все вымешивают. Формируют небольшие котлеты. В течение двух минут обжаривают котлетки на растительном масле. После убавляют огонь, накрывают крышкой и тушат до готовности.

Котлеты для детей от года

Этот рецепт очень простой. Для него нужно взять:

  • 50 грамм говядины;
  • 10 грамм пшеничного хлеба;
  • столько же молока;
  • соль.

Мясо промывают, прокручивают вместе с хлебом дважды через мясорубку. Добавляют молоко и соль. Вымешивают руками, формируют котлеты. Готовят на пару в течение тридцати минут.

котлеты для детей в мультиварке

Тушеные котлеты для малышей

Данный рецепт тоже отлично подходит для маленьких. Для него нужно взять:

  • 70 грамм мяса;
  • 10 грамм хлеба;
  • чайную ложку белка;
  • 5 грамм сливочного масла;
  • соль.

Мясо пропускают через мясорубку. Хлеб заливают чистой водой, после отжимают. Добавляют крошки к фаршу. Эту массу еще раз прокручивают через мясорубку. Белок взбивают вилочкой, после добавляют к мясу. Смешивают, добавляют соль. Формируют небольшие котлетки. Кладут их на сковороду, поливают водичкой и тушат до готовности.

котлеты для детей от года

Блюдо для мультиварки

В данном рецепте используют:

  • 500 грамм куриного филе;
  • столько же свинины;
  • одну картошку;
  • кусок белого черствого хлеба;
  • головку лука;
  • одно яйцо;
  • соль.

Также можно добавить чеснок или специи, если ребенок школьного возраста. Лук и картофель чистят, режут крупными кусками для мясорубки. Мясо промывают, нарезают. Пропускают все ингредиенты через мясорубку. Хлеб замачивают водой и тоже отправляют к фаршу. Кладут соль и яйцо, вымешивают не менее десяти минут. Готовят такие котлеты для детей в мультиварке. Для этого укладывают их в специальный поддон, в чашу наливают воду. Готовят в режиме «Варка на пару» около тридцати минут.

как приготовить котлеты для ребенка

Рецепт с овсяными хлопьями «Геркулес»

Для такого варианта котлет нужно взять:

  • 300 грамм фарша из говядины;
  • пару столовых ложек геркулеса быстрого приготовления;
  • половину стакана кипятка;
  • одно яйцо;
  • головку лука;
  • немного соли.

Овсянку заливают крутым кипятком, слегка помешивают, а после оставляют на четыре минуты. В миску перекладывают фарш. Вбивают к нему яйцо, соль. Добавляют овсянку, уже распаренную. Лук чистят и трут на терке. Также можно просто мелко ее нарезать. Вымешивают фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Формируют котлетки. Противень смазывают кусочком сливочного масла, укладывают получившиеся котлеты. Устанавливают противень в еще один, но большего размера. Вливают в него воду. Тогда котлеты будут сочнее. Готовят около тридцати минут при температуре 190 градусов. Также котлеты по данному рецепту можно приготовить на пару.

котлеты на пару для детей

Вкусные котлеты не всегда имеют поджаристую корочку. Для детей часто их готовят на пару или же в духовке. За ними не нужно следить, чтобы они не пригорели, переворачивать. Кроме того, это гораздо полезнее для малышей.

Судя по отзывам мамочек, котлеты на пару с минимумом ингредиентов подходят даже для детей от года. Если же добавить к данным рецептам специи, то можно смело подавать котлеты взрослым. Ведь они получаются вкусными и нежными. Если же ребенок уже школьного возраста, ему можно готовить аппетитные котлеты с корочкой. Но для этого их слегка обжаривают, а после доводят до готовности под крышкой.

Блюда из мяса для детей: рецепты фрикаделек, котлет, тефтелей

Блюда из мяса для детей: рецепты фрикаделек, котлет, тефтелей

Мясо полезно для детского организма. В нем есть белки, которые нужны для формирования тканей. Для детей возрастом от 1 года до 2-3 лет есть сбалансированное меню. Мы недавно писали, как приучить ребенка есть мясо и что стоит за детской привередливостью в еде. А теперь, когда вы разобрались, почему вам не удается накормить ребенка, делимся рецептами котлет и фрикаделек для детей.

Для всех этих блюд прекрасно подходят нежирная свинина, курица, индейка, телятина, ягнятина, а также смешанные фарши (свинина-говядина, например). Смягчить блюда из фарша для детей от 1 года идо 2-3 лет можно с помощью натертых овощей, готовой овсяной кашей, жирных сливок или сливочного масла.

Котлеты из индейки с морковью для детей 2-3 лет

Мясо индейки считается очень ценным. Оно нежирное, нежное и его довольно сложно испортить при приготовлении. Котлеты из индейки детям можно готовить любым удобным способом: варить на пару, запекать или жарить (в последнем случае рекомендуется выкладывать их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир).

Как приготовить котлеты из индейки и моркови для ребенка, рецепт:

  • На полкилограмма фарша из индюшиного филе надо взять двести грамм моркови и луковицу среднего размера. Лук и морковь лучше натереть на мелкой терке.
  • Все ингредиенты смешать, добавить соль по вкусу и щепотку мускатного ореха. Можно приправить молотым белым перцем. Он дает деликатный вкус, но визуально не заметен в фарше.
  • Мокрыми руками сформируйте котлеты, обваляйте их в домашних панировочных сухарях.
  • Выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия. При необходимости в середине процесса переверните котлеты. Подавайте со свежими или запеченными овощами.

Котлеты для детей из баранины с йогуртово-мятным соусом

Баранина или ягнятина – вкусное и диетическое мясо, которое как нельзя лучше подходит для питания детей. В ней масса полезных витаминов и солей, а жира значительно меньше, чем в свинине. Поэтому не бойтесь для котлет или фрикаделек ребенку выбирать именно эти сорта мяса.

Котлеты для детей из баранины с йогуртово-мятным соусом - изображение №1

Как приготовить котлеты из баранины для ребенка, рецепт:

  • На 500 грамм бараньего фарша понадобится 2-3 некрупных картофелины (они значительно добавят сочности) и пара луковиц. И картофель и лук нужно натереть на терке.
  • Смешайте фарш и приправьте его солью и специями (сладкой паприкой, сушеными чабрецом и мятой). Кроме того, готовый фарш надо хорошо отбить в миске.
  • Сформируйте котлетки удобного размера, выложите на смазанный маслом противень, прикройте фольгой и запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
  • Для соуса смешайте 500 грамм греческого йогурта с мелко нарезанным пучком мяты (возьмите только листья). Если ребенку нравится вкус чеснока, можно выдавить туда зубчик-два.

Котлеты для детей из баранины с йогуртово-мятным соусом - изображение №2

Куриные тефтели для ребенка 2-3 лет

Курица – нейтральное по вкусу мясо, которое можно насытить, благодаря различным добавкам и соусам. Поэтому куриные фрикадельки можно готовить не только для детей 2-3 ле т, но и для взрослых.

<img src="/pictures_ckfinder/images/chicken-meatballs.png" style="font-size: 12px; width: 550px; height: 824px;" /> - изображение №1

Как приготовить куриные тефтели для ребенка 2-3 лет, рецепт:

  • Для фарша возьмите 500 граммов куриного филе. Можно сделать смешанный фарш: половину порции заменить мясом с куриных бедер (естественно сняв предварительно кожу). Нарежьте мясо некрупными кусочками и пропустите через мясорубку вместе с одной луковицей.
  • В фарш добавьте половину стакана отварного риса, слегка взбитый яичный белок, соль и две столовые ложки размягченного сливочного масла. Если вы не успели предварительно вынуть масло из холодильника, натрите его на мелкой терке. Масло можно заменить жирными сливками, понадобится 3-4 столовые ложки.
  • В любом случае, надо добиться консистенции, удобной для формовки. При желании добавьте в фарш мелко нарезанную зелень. Хорошо вымешайте фарш, сформируйте котлеты и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Также тефтели можно сварить на пару, а потом прогреть в домашнем томатном соусе или сливках.

<img src="/pictures_ckfinder/images/chicken-meatballs.png" style="font-size: 12px; width: 550px; height: 824px;" /> - изображение №2

Мясные фрикадельки для детей

Для этих фрикаделек подойдет фарш из нежирной свинины или телятины. Также можно сделать фарш ассорти, смешав оба вида, или добавив к одному из них куриный фарш.

рецепты из мяса для детей 2-3 лет, фрикадельки из мяса для детей

Как приготовить мясные фрикадельки для детей, рецепт:

Чтобы приготовить мясные фрикадельки ребенку 2-3 лет, на полкилограмма фарша из нежирной свинины или телятины возьмите 3 столовые ложки готовой овсяной каши, половину натертой луковицы среднего размера и половину небольшого молодого кабачка (или цуккини). Кабачок надо натереть на мелкой терке и слегка отжать. Посолите фарш, добавьте щепотку молотого белого перца.

Надеемся, что вам понравились наши рецепты из мяса для детей 2-3 лет, и теперь вам будет легче придумать, что приготовить ребенку на обед.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: